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Titel:

Alternative zu Zucker

Beschreibung:

Stevia gilt als gesunde Alternative zu Zucker Stevioside mit vielen Traubenzuckerbausteinen schmecken besonders süß. Mit neuen Erkenntnissen wollen deutsche Wissenschaftler den bitteren Geschmack der Steviaprodukte reduzieren Stevia gilt als gesunde Alternative zu Zucker. Die kürzlich von der Europäischen Union als Süßungsmittel zugelassenen Steviaprodukte besitzen aber auch Nachteile, zum Beispiel erzeugen sie einen langanhaltenden bitteren Nachgeschmack. Die dafür verantwortlichen Geschmacksrezeptoren auf der menschlichen Zunge haben Wissenschaftler der Technischen Universität München und des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke nun identifiziert. Mit Zellkulturversuchen und sensorischen Tests konnten die Wissenschaftler zudem zeigen, dass Stevioside mit vielen Traubenzuckerbausteinen besonders süß schmecken. Über ihre Ergebnisse berichten die Forscher im Journal of Agricultural and Food Chemistry. Auf der menschlichen Zunge gibt es nur einen Rezeptortyp, der für die Wahrnehmung von süßem Geschmack zuständig ist, etwa 25 verschiedene Rezeptoren hingegen für bittere Aromen. Wissenschaftler der Technischen Universität München (TUM) und des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam Rehbrücke (DIfE) haben nun die beiden Geschmacksrezeptoren hTAS2R4 und hTAS2R14 ausfindig gemacht, die für den bitteren Nachgeschmack von Stevia sorgen.. Jetzt mehr Infos: http://geldverdieneninfo24.coverblog.de/alternative-zu-zucker/

Schlagwörter:

Alternative, Zucker, Astrologie, automobile, Bedienungsanleit., bildung, Computer, Dating, Domainen direkt, eigene Gedichte, eigene Songtexte, Elektronik, Essen & Trinken, familie, finanzen, Freizeit, Garten, Gesellschaft, Gesundheit, Handwerk, Haus, Hobby, Immobilien, Info allg., Internet, Kino, Kultur, Kunst, Länder, medien, Medizin, motorrad, Musik, Nachrichten allg., Natur, Politik, Rat, Recht, Region, Reisen, Rezepte, romane, Shopping (Produkte), Spiele, Sport, Städte, Technik, Telekommunik., Tiere, Urlaub/Reisen, Veranstaltungen, Versicherungen, Wirtschaft, Wissenschaft, Sonstiges, märchen, Keyword Listen, Text Vorlagen, Pressetexte

Brainstorming-Informationen:
Nummer: 26549
Datum:  15.11.2012 20:01
Kategorie: Verkehrsmittel und Transport

brainR ist inzwischen 6 Jahre alt. Vielen Dank an alle, die brainR zu dem machen, was es ist!

Neue Idee:


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24: Xucker, Birkenzucker, Xylit 30 % weniger Kalorien, Karieshemmend
23: Zerdrückte Bananen: mit Haferflocken zum Frühstück vermengt, braucht man keinen Zucker mehr, weil Bananen so süß sind
22: ätsch!
21: Sorbet
20: Gelierzucker
19: Glucose
18: Invertzucker
17: Stärkezucker
16: Malzzucker
15: Vanillinzucker
14: Rübenzucker
13: Rohrzucker
12: Hagelzucker
11: Zuckersirup
10: Vanillezucker
9: Puderzucker
8: Kandis
7: Milchzucker
6: Fruchtzucker
5: Traubenzucker
4: Ahornsirup
3: Honig
2: Gift in Softgetränken??
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